Conférencier

Dennis Savaiano occupe le poste de professeur des politiques de nutrition à la Virginia C. Meredith de la Purdue University. Il dirige le North Central Nutrition Education Center of Excellence, un centre fondé par le National Institute of Food and Agriculture (NIFA) du USDA. Il est également directeur associé de la Community Health Partnerships for Indiana’s Clinical and Translational Science Institute (CTSI) en Indianna.

Monsieur Savaiano étudie la digestion du lactose depuis 40 ans. Les résultats de ses recherches indiquent que la plupart de ceux qui digèrent mal le lactose peuvent consommer une quantité considérable de produits laitiers sans ressentir de symptômes d’intolérance. De plus, il s’intéresse aux méthodes d’intervention qui permettent d’expliquer aux personnes intolérantes au lactose comment elles peuvent consommer des produits laitiers sans ressentir de symptômes gastro-intestinaux.