L'importance de la qualité protéique avec Matthew Pikosky, Ph.D.

Dans cette série de deux vidéos éducatives, Matthew Pikosky, Ph.D. aborde des sujets essentiels liés à l'apport protéique, tels que la quantité et qualité des protéines, les profils d'acides aminés essentiels, ainsi que la digestibilité et la biodisponibilité. Il partage son expertise sur l'importance de prendre en compte de la qualité protéique dans les régions développées, comme l'Amérique du Nord, et discute des implications de sa recherches pour les professionnels de la santé, en particulier face à la transition vers des régimes à base de plantes. 

Ces vidéos partagent d’importantes perspectives aux professionnels de la santé, qui cherchent à adapter les recommandations en matière de protéines dans un contexte de changements aux habitudes alimentaires.