Susan Barr est professeure émérite en alimentation, nutrition et santé à l’Université de la Colombie-Britannique. Ses recherches portent sur la façon dont le niveau de connaissances des femmes en matière d’alimentation et de poids corporel peut avoir des effets physiologiques sur leur santé. Elle a également étudié les habitudes alimentaires et le niveau d’apports en nutriments, y compris les perceptions et les comportements des personnes qui s’autodéclarent intolérants au lactose.

Madame Barr a publié plus de 200 articles dans des journaux scientifiques revus par les pairs. Elle a participé à l’élaboration des premières normes en matière d’Apports nutritionnels de référence (ANREF) et présidé le sous-comité chargé de l’interprétation et de l’utilisation des ANREF. Par la suite, elle a siégé au comité responsable de l’élaboration de principes directeurs relativement à l’intégration des effets des nutriments sur les maladies chroniques lors de l’établissement des Apports nutritionnels de référence à venir. Elle a également fait partie de nombreux comités de Santé Canada et des comités éditoriaux du Nutrition Today et de l’International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Susan Barr a obtenu son doctorat en nutrition humaine à l’University of Minnesota et est lauréate de plusieurs prix soulignant l’excellence de son enseignement, de ses recherches et de ses services, notamment en recevant le titre de Fellow des Diététistes du Canada.