La vitamine D aide l’organisme à utiliser le calcium et le phosphore pour bâtir et maintenir des os solides1. Des données montrent que la majorité des Canadiens ne comblent pas leurs besoins en vitamine D2. En fait, une étude de 2025 a révélé que, parmi les personnes ne prenant pas de suppléments, 85 à 99,8 % présentaient un apport habituel en vitamine D inférieur au besoin moyen estimatif (BME), le niveau comblant les besoins de 50 % des individus en santé, pour tous les groupes selon l’âge et le sexe. De plus, environ une personne sur cinq au Canada a un faible niveau de vitamine D dans le sang3,4.
Pour cette raison, Santé Canada a révisé sa stratégie d’enrichissement en vitamine D afin qu’elle réponde mieux aux besoins de la population canadienne. Cette stratégie prévoit une augmentation des niveaux de vitamine D dans le lait et permet d’enrichir volontairement le yogourt (y compris le yogourt à boire) et le kéfir4. Les changements ont été annoncés en 2022 et sont entrés en vigueur le 1er janvier 2026, après une période de transition pour les transformateurs. Parallèlement à ces changements à l’enrichissement, Santé Canada a mis à jour le tableau de la valeur nutritive afin qu’il reflète les recommandations actuelles pour la vitamine D.
EN PRATIQUE
- 85 à 99,8 % des Canadiens ont un apport alimentaire insuffisant en vitamine D.
- La valeur quotidienne pour la vitamine D est passée de 5 μg à 20 μg.
- Dans le cadre de la nouvelle politique d’enrichissement de Santé Canada, le lait contient maintenant plus de deux fois plus de vitamine D, passant de 2,3 μg par 250 ml à 5 μg par 250 ml.
- Le lait contient maintenant plus de vitamine D, mais le % de la valeur quotidienne semble plus faible parce que la valeur quotidienne est proportionnellement plus élevée.
- Le lait demeure une excellente source de vitamine D.
- Le yogourt (y compris le yogourt à boire) et le kéfir peuvent maintenant être enrichis avec des quantités déterminées de vitamine D.
Besoins en vitamine D
À la suite de plusieurs mises à jour au tableau de la valeur nutritive et à la liste des ingrédients figurant sur les étiquettes des produits alimentaires annoncées par Santé Canada, de nouvelles valeurs quotidiennes (VQ) pour la vitamine D ont été introduites dans le tableau de la valeur nutritive afin qu’elles cadrent avec les recommandations actuelles :
- La VQ pour la vitamine D est passée de 5 μg (200 UI) à 20 μg (800 UI).
Changements à l’enrichissement de certains produits laitiers
L’enrichissement en vitamine D est une mesure de santé publique qui est en vigueur depuis plus de 50 ans maintenant et qui a permis d’éradiquer le rachitisme au Canada. Le lait de vache est une source majeure de vitamine D dans l’alimentation de la population canadienne5. Dans sa stratégie d’enrichissement mise à jour, Santé Canada note que le yogourt et le kéfir conviennent également bien pour fournir de la vitamine D parce qu’ils sont largement consommés et qu’ils contiennent naturellement du calcium, un nutriment essentiel à la santé des os4.
Vitamine D et lait : aperçu des mises à jour à l’enrichissement et de leurs impacts sur l’étiquetage
Il est important que la quantité de vitamine D ajoutée dans le lait par les transformateurs soit désormais plus de deux fois supérieure à la quantité précédemment ajoutée :
- Avec le niveau d’enrichissement précédent : une tasse (250 ml) de lait de vache était enrichie de 2,3 μg, ce qui correspondait à 45 % de la VQ précédente (5 μg).
- Avec le nouveau niveau d’enrichissement : une tasse (250 ml) de lait de vache est enrichie de 5 μg de vitamine D, ce qui correspond à 25 % de la VQ actuelle (20 μg).
Ainsi, bien que la quantité de vitamine D contenue dans le lait ait augmenté, le % VQ par portion indiqué sur l’étiquette est plus faible. Il est donc important de noter que le lait demeure une excellente source de vitamine D.
Yogourt et kéfir : enrichissement volontaire
Avant que la réglementation n’autorise l’enrichissement du yogourt et du kéfir, la vitamine D pouvait tout de même être présente dans ces produits lorsqu’ils étaient fabriqués avec du lait enrichi. En vertu des nouveaux règlements, les transformateurs peuvent désormais enrichir directement le yogourt ou le kéfir. Les niveaux autorisés sont conçus pour que la plupart des yogourts et des kéfirs nature fournissent au moins 25 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine D par portion, et les niveaux d’enrichissement sont plus faibles pour le kéfir afin de refléter les portions consommées typiquement plus grandes4. Différentes plages sont autorisées pour les produits avec fruits ou aromatisés afin de cadrer avec les pratiques de production standards.
Santé Canada : niveaux de vitamine D pour le yogourt, le yogourt à boire et le kéfir4
| Aliment | Niveau d’enrichissement en vitamine D (volontaire) |
| Yogourt fait à partir de produits laitiers | |
| Nature | 5 μg/100 g |
| Avec fruits ou aromatisés | 3,8 à 5 μg/100 g |
| Yogourt à boire fait à partir de produits laitiers | |
| Nature | 5,2 μg/100 mL |
| Avec fruits ou aromatisés | 3,9 à 5,2 μg/100 mL |
| Kéfir fait à partir de produits laitiers | |
| Nature | 2,7 μg/100 mL |
| Avec fruits ou aromatisés | 2,3 à 2,7 μg/100 mL |
Références
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Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D. Washington, DC: The National Academies Press. 2011.
-
Ahmed M et coll. Nutrient intakes of Canadian adults: results from the Canadian Community Health Survey (CCHS)–2015 public use microdata file. The American Journal of Clinical Nutrition 2021;114(3):1131-1140.
-
Weiler HA et coll. Vitamin D Intakes of People Living in Canada: an Assessment using Disaggregated Population Data from the 2015 Canadian Community Health Survey-Nutrition. The Journal of Nutrition 2025.
-
Gouvernement du Canada. 2025. Aliments enrichis : Approche du Canada en matière d’enrichissement. www.canada.ca. Consulté le 10 janvier 2026.
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Auclair O et coll. Consumption of milk and alternatives and their contribution to nutrient intakes among Canadian adults: evidence from the 2015 Canadian Community Health Survey—Nutrition. Nutrients 2019;11(8):1948.
